Можно ли ездить без капота?

Прямого запрета в ПДД на езду без капота нет, отдельного пункта про этот узел в перечне неисправностей, при которых нельзя эксплуатировать машину, не прописано. Но на практике инспектор может придраться, если из-за отсутствия капота не читается номер кузова или VIN на табличке под ним - это уже основание для составления протокола.

Куда серьёзнее чисто механические риски. Открытый моторный отсек продувается на скорости, в него летит грязь, песок, вода с дороги - это бьёт по ремню генератора, шкивам, проводке и разъёмам датчиков. При дожде вода может попасть на катушки зажигания и вызвать пропуски искры прямо в дороге. Часть щитков, которые прикрывают ремень ГРМ сверху, снимается вместе с капотом, и тогда риск попадания камня в ремень становится реальным.

Ещё момент - фары без капота светят иначе, регулировка света может съехать, а на трассе ночью это опасно и для вас, и для встречных машин. И конечно открытые вентилятор и приводные ремни травмоопасны при столкновении, даже небольшом.

Мой совет: до сервиса доехать можно, но по городу и на небольшой скорости, без трассы и без дождя. Если деталь придёт дольше двух-трёх дней, лучше накрыть моторный отсек плотным тентом или взять капот на время с разборки - это выйдет дешевле, чем ремонт залитой проводки.