Можно ли заливать 80-й бензин?

Для карбюраторной классики вроде вашей 2107 АИ-80 в целом допустим, если двигатель настроен именно под низкооктановое топливо - у карбюраторных ВАЗов старых серий степень сжатия невысокая, и такой бензин исторически был для них штатным.

Другое дело, что найти настоящий АИ-80 сейчас почти нереально - с 2016 года его производство и продажа в России фактически прекращены, ГОСТ на него отменён. То, что продают под этой маркой на сельских заправках, чаще всего либо старые остатки на хранении, либо смесь неясного качества, залитая под старым ярлыком без реального контроля октанового числа.

Если выбор действительно стоит между "залить что дают" и "встать на трассе", долить немного такого топлива, чтобы доехать 40 км до нормальной заправки, разумно - разовая заправка не убьёт мотор, даже если октановое число окажется ниже заявленного. Разве что появится небольшая детонация на нагрузке, которую вы услышите как металлический стук при разгоне.

Дальше, на нормальной заправке, залейте АИ-92 полностью, чтобы разбавить сомнительное топливо, и понаблюдайте за работой двигателя на разгоне пару дней. Если стук или провалы в тяге появятся снова, разбор с зажиганием стоит сделать на СТО - под настоящий АИ-80 старые карбюраторные машины настраивались с другим углом опережения, чем под 92-й.